Tajine

Tajine marocain. Plat emblématique du Maroc, tient  place particulière dans la cuisine. Il existe au moins 300 recettes de tajine. sucrée ou salée où l’ont utilisé toutes les viandes, tous les poissons, les légumes comme les fruits. Les épices sont  indispensable pour  du goût. Le tagine marocain réputé, essentiellement Marrakech et Agadir.

Couscous

le couscous. Traditionnellement servi le vendredi midi, aujourd’hui, indifféremment, tous les jours de la semaine. Composé d’un mélange de viande, de légumes et de semoule de blé cuite à la vapeur, les recettes  sont très nombreuses. C’est un plat très équilibré, faut pas en abuser même si c’est un délice.

 Mechoui

 

Le Mechoui est un plat essentiellement à base de viande. le terme Mechoui désigne le moyen de cuisson plutôt que l’ingrédient principal. se mange lors des grandes occasions ( Aïd El kbir, mariages… ). D’origine arabe, très répandu en Afrique du Nord.