la gastronomie

la gastronomie marocaine

La cuisine marocaine est connue pour être une des meilleures, Les spécialités et les recettes marocaines sont nombreuses, du nord au sud, et l'usage des épices demande une main experte, pour que les goûts se fondent sans qu'aucun ne prenne le pas sur l'autre. La cuisinière peut avoir tout l’équipement moderne, ou au contraire travailler accroupie à même un sol de terre battue, au fond d’un douar, elle apportera toujours le même soin à la préparation de ses plats.

les plats emblématiques sur les cartes des restaurants marocains.

Les salades : 

salade de tomates et poivrons grillés, salade de carottes parfumées à l’eau de fleurs d’orangers ou aromatisées au noix et à la cannelle, caviar d’aubergine (zaalouk), mais aussi salades à base d’artichauts, de courgettes, d’aubergines… souvent parfumées au cumin ou à la coriandre, 2 ingrédients phare de la cuisine marocaine.

Les tajines :

 les tajines de poulet au citron confit, d’agneau aux pruneaux, de bœuf, … Les variations sont infinies.

Les couscous :

 Dégustez un vrai couscous avec la semoule cuite à la vapeur en plusieurs fois. Selon les régions, le couscous comportera uniquement des légumes, ou bien du poulet, de l’agneau, du bœuf.   La semoule pourra être parfois d’orge à la place du blé. 

Gâteaux marocains

 Un gâteau est une pâtisserie préparée d'une pâte sucrée à base de farine, d'œufs et de beurre. Il doit être cuit au four, généralement dans un moule.

Un gâteau  peut être garni de crème, de fruits, de chocolat ou de glaçage. De plus, il se mange fréquemment à la fin du repas soit au dessert et au goûter. Le gâteau est généralement de forme ronde, carré ou rectanglaire et plutôt plate.